智能包裝（zhuāng）與智能標簽是一個多元學科交叉的應用領域，相信隨著各領域的技術進步與發展，智能包裝與標簽會得到更廣泛的應（yīng）用與（yǔ）發展（zhǎn）。

1992年，在倫敦召開的“智（zhì）能包裝”會議上給出了智能包裝的定義，智能包裝是指在一個包裝、一個（gè）產品或（huò）產品-包裝組（zǔ）合中，有一集成化元件或一項固有特性（元件），通過（guò）此類元件或特性把符合特（tè）定要求的職能成分賦予產品包裝的功（gōng）能中，或（huò）體現於產品本身的使用中（zhōng）。具體來（lái）講，智能包（bāo）裝就是（shì）利用（yòng）新型的包裝材料、結構與形式對商品的質（zhì）量和流通安全性進行積極幹預與保障；利用信息收集、管理、控製與處理技術完成對運輸包裝係統的優化（huà）管理等。

按照工作原理來分（fèn）類，智能包裝可以分為功能材料（liào）型智能包裝、功能結構型智能包裝及信息型智能包裝。功能材料型智能包裝（zhuāng）就是指通過應用新型智能包裝材料，增（zēng）加（jiā）和提（tí）升包裝功（gōng）能，以達到特定包裝的目的。如（rú）通過采用光電、濕敏、溫敏、氣（qì）敏等功能材料，對環境（jìng）因素（sù）具有“識別”和“判斷”功能的包裝就是典型（xíng）的材料型智能包裝。

按照應用領域來分（fèn）類，可將智（zhì）能包裝分為：食品智能包裝、藥品智能包裝、化妝品智能（néng）包（bāo）裝等。

智能標（biāo）簽是20世紀90年代興起的一項新技術，廣泛用於食品的儲存、運輸和銷（xiāo）售領域。智能標簽使用便利，可以提升品牌，增加趣味性、娛樂性、新穎性，容易吸引消費者的眼球，提高差異性，更容易被（bèi）消費者接（jiē）受。

智能標簽主要（yào）有（yǒu）兩種，一種是具有診斷或檢測功能的標簽，主要包括時間-溫度指示標簽、新鮮度指示標簽（qiān）、氧指示（shì）標簽、二氧化碳指示標（biāo）簽、包裝泄露標簽、致病（bìng）菌指示標簽等；另一（yī）種是采（cǎi）用（yòng）信息技術的標簽，主要（yào）包括無線射頻識別電子標簽（RFID）、防盜竊電子監視標簽、電磁識別標簽等。

時間-溫度指示（shì）標簽

時間-溫度指示標簽(TTI)通常是基於時間和溫度累積化學變化效果，例如發生聚合反應、光致變色反映、氧化反應等；或基於（yú）累積生物變化原理，如酶反應、乳酸（suān）反應等；或（huò）基於物理特性、過程引發的變化，如擴散、熱致變色、光聲晶格變化（huà）等。利用以（yǐ）上原（yuán）理或變化產生不可逆（nì）的變化，顯示出時間和溫度（dù）的累積效應。時間-溫度指示標簽通常多應用於食品（pǐn）包裝。

Check point®的TTI標簽（見圖1）是基於酶在（zài）較高（gāo）溫度下分解標簽（qiān）上脂肪類基材，引起基材的pH值降低，使得指示劑變色。

PakSense®TTI標簽（見（jiàn）圖2）可以同時指示出食（shí）物儲存和零售過程經曆的溫度和時間，如（rú）果儲存溫度超過設（shè）定值，它則直觀地（dì）以（yǐ）類似圖表方式記錄下來。

3M Monitor MarkTM TTI標簽（見圖3）能夠顯示當食物所處的環境溫度高於某設定值（zhí）的累計時間，它是根據染料顏色的不可逆變化來記（jì）錄的。標簽的染料開始（shǐ）時呈白色（sè），當暴露溫度超過標簽（qiān）預設的極限溫度時，固體的（de）酯質染料融化（huà），並開始沿潤濕通道向右移動，左端的第一（yī）個觀察窗開始變為藍色，隨著時間-溫（wēn）度變化，染料逐漸向右移動（dòng），直至最後的圓形觀察窗結束。

濕（shī）度顯示標簽

濕（shī）度顯示標簽（qiān）通過自身顏色的變化來反映產品所在（zài）包裝環境（jìng）內的濕度，被廣泛應（yīng）用於（yú）光學設（shè）備（bèi）、儀器儀表、電子元器件、敏感組件（jiàn）等產（chǎn）品的包裝。濕度顯示標簽可以方便（biàn）使用者通過標（biāo）簽的顏色變化迅速判斷產品包裝內的濕度情況，如果包裝內的濕度達到或者超過臨界濕度值時（shí），濕度顯示標簽上的相應（yīng）指示圓點就會從藍色逐漸變成粉紅色。這種顏色變化具有可逆性，在低濕度條（tiáo）件下，圓（yuán）點從粉（fěn）紅色逐漸變回藍色。濕度標（biāo）簽是（shì）一種（zhǒng）可以很方便檢測（cè）到在（zài）密（mì）閉包裝內的相對濕度是（shì）否（fǒu）安全的環境測量（liàng）工具。

包裝完整性指（zhǐ）示器

許多食品采（cǎi）用氣調包裝以延長產品（pǐn）的保質期，當空氣進入氣調包裝內（nèi），可能會導致有害細菌的活性（xìng）增強，使（shǐ）得食物顏（yán）色暗淡，甚至會產（chǎn）生令人討厭的氣（qì）味，失去營養（yǎng）價值。UPM開（kāi）發（fā）的包裝完整性指示器（見圖4）就可以監測氣調包裝是否被損壞，是否完整。通（tōng）過監控包裝內CO2、N2、O2的比例，來指示氣調（diào）包裝的完整性。

新鮮度指示標簽（qiān）

新鮮度指示標簽通過（guò）對微生物生（shēng）長期新陳代謝的反應直接指示出食品內微生（shēng）物情況。細（xì）菌滋生標識對致病菌（jun1）的數量進行指示，響應的原（yuán）理可以是與（yǔ）某些代謝產物（揮（huī）發（fā）物或非揮發物）反應，或者基於免疫化學反（fǎn）應原理建（jiàn）立病原體（tǐ）檢（jiǎn）測係（xì）統，或pH染料（liào）檢測食物變質產生的揮發性生物胺，來顯示新鮮度（閾值）。

日本Mitsubishi公司開發（fā）的新鮮度指（zhǐ）示標簽（見圖5）是通過檢測包裝內的含（hán）氧量來實（shí）現的。對於吸氧包（bāo）裝，如果材料的吸氧能力已（yǐ）經消失，則包裝頂空中氧氣濃度（dù）會（huì）提高，此時吸附（氧氣）能力的指示（shì）標識會變色。當包裝內氧氣濃度（dù）<0.1%時，標識呈淺粉色，說明包裝內無氧（yǎng）氣，氧氣吸收劑有活性；當包裝內氧（yǎng）氣濃度>0.5%時，標識則（zé）會變成藍色。

防偽DNA標（biāo）簽

防偽DNA標簽是從產品DNA序列中隨機切取一段，經過特殊方法製成特殊油墨印製在標簽表麵，使用電子設（shè）備進行掃描時，可以看見相應的DNA序列，以此來（lái）檢驗產品真偽。

RFID標簽

RFID標簽采用射頻識別（bié）技術，通過與讀寫器、數據（jù）交換和管理係統（tǒng）的共同作用，實現（xiàn）目（mù）標識別、物品跟蹤（zōng）和信（xìn）息采集等功能。透過（guò）RFID標簽（qiān）可以（yǐ）對食物進行溯源式監控，同時（shí）可以隨時掌握食品的儲存溫度、成熟度（dù）。對溫度敏感的紅酒儲運環境監控，可采用RFID主（zhǔ）動標（biāo）簽，能夠記錄（lù）時間-環境溫度，以及原（yuán）產地、存儲（chǔ）環境和酒品等信息（xī）識別（bié）、產品質量追溯（sù）。

防傾倒標簽

如果產（chǎn）品傾斜的角度超過45°，則防傾倒標簽中的一種裝置（zhì）發生變化，指（zhǐ）示窗由原來的白色變為紅色。當防傾倒（dǎo）標簽的顯（xiǎn）示窗為（wéi）紅色狀態時，監視器的顯示窗口將無法（fǎ）改（gǎi）變（biàn），這樣就可以成為一個永（yǒng）久（jiǔ）的發生傾倒的憑證。防傾倒標（biāo）簽能提醒運輸人（rén）員（yuán）加倍小心地（dì）搬運貨物，有效地（dì）預防和降（jiàng）低貨品在運輸途中損壞的風險，並能令肇事者責無旁貸地承擔（dān）責任。

碰撞顯示標簽

當碰撞（zhuàng）顯示標簽所受的外力超出其設定範圍時，中間的晶管便會由白色轉為紅色。適用於（yú）攝影器材、照相機等數碼產品，以及各類儀器（qì）儀表、通信設備、醫療用品及器材、軍事裝備、航空器械等的生產監視到運輸的全過程。

智能（néng）包裝與智能標簽是一個多元學科交（jiāo）叉的應用領域，相信隨著（zhe）各領域的（de）技術進步與發展，智能包裝與標簽（qiān）會（huì）得（dé）到更廣泛的應用與（yǔ）發展（zhǎn）。

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